L’Extravergine Barberini si presenta giallo dorato con sfumature verdi; all'olfatto prevalgono profumi di delicate erbe aromatiche. In bocca è piacevole il gusto di delicata mandorla fresca, erba e cardo. L'olio ha un amaro e piccante delicato e persistente.
Il nostro olio è stato premiato con le 'Tre Foglie Gambero Rosso' nel 2016 e nel 2021 e con 'The Wine Hunter Award' nel 2019.